새싹보리는 보리의 싹이 10cm 정도 자라는 어린 잎 상태를 말한다. 좋긴 한데, 슈퍼푸드에 광고를 하는 게 좋겠어.
보리 줄기에서 나온 새싹을 보리싹이라고 한다. 조금 자라면 싹보리가 된다. 가벼운 야채처럼 먹어도 괜찮아. 하지만 일반 마트에서 쉽게 볼 수 있는 음식이 아니기 때문에 결국 사게 된다.
성분 분석에 따르면 칼슘, 베타 카로틴, 비타민 B1, B2, 비타민 C가 많다. 전체적으로 균등한 영양분 분포를 가지고 있으며, 극히 좋은 것은 없다고 말할 수 있다. 하지만 플라보노이드도 먹을 수 있고 특히 젊게 살 수 있는 항산화 효과도 있다. 그것은 또한 다양한 아미노산과 미네랄을 함유하고 있다.